Recetas de Tapas

El Ternasco de Aragón, tradicionalmente asociado a preparaciones al horno o a la brasa, se va abriendo un hueco en las barras de los bares, y estamos asistiendo al nacimiento de tapas muy variadas. Desde las adaptaciones de tapas clásicas como las albóndigas, pero preparadas con Ternasco, a las más modernas preparaciones, trabajadas con nitrógeno y deconstrucciones. Aquí tienes algunas de ellas, para ir abriendo apetito.