Ctra. Comarcal 1512, Km 43 Tramacastilla (Teruel)

978 706 070

La hospedería El Batán es un complejo hostelero situado en la localidad turolense de Tramacastilla. Enclavado en pleno corazón de la Sierra de Albarracín (Montes Universales), ofrece a sus visitantes la posibilidad de hospedarse en un edificio rehabilitado, que anteriormente fue una fábrica de lanas, y disfrutar de una cocina muy personal, actualmente premiada con una Estrella Michelín, que se centra en los 5 sentidos para crear una experiencia única.

María José Medas

Sebastián Roselló

La filosofía de trabajo del restaurante El Batán se centra en una cocina muy personal, cuyo principal protagonismo recae en una materia prima cuidadosamente seleccionada. Además, la ilimitada capacidad creativa de su chef les permite llevar a cabo recetas tan exclusivas como originales.

Taco de Ternasco de Aragón IGP con tiara de hummus de aguacate y pistacho | Hospedería El Batán

Nuestra especialidad

Taco de Ternasco de Aragón sobre tiara de hummus de aguacate y pistacho

Paletilla de Ternasco de Aragón IGP elaborada a baja temperatura, lacada luego con polvo de bronce, acompañada de pastel de queso de Albarracín y panceta oreada sobre tiara de trocitos de pistachos, wasabi y guacamole.