RUTA DEL PAQUITO DE TERNASCO DE ARAGÓN
LA CARNE ROSA EN BOCADILLO AL ALCANCE DE TU MANO
«La Ruta del Paquito» es la nueva campaña promocional de la IGP Ternasco de Aragón en colaboración con Interovic (Interprofesional del ovino y caprino de carne). Se trata de una campaña divertida e informal, pensada para promocionar un consumo popular y más asequible del Ternasco de Aragón, centrada en bocadillos de Ternasco de Aragón IGP. La encontrarás a partir del 11 de septiembre en bares y restaurantes de todo Aragón.
FECHA DE INICIO
11/09/2024
FECHA DE FIN
29/09/2024
LOCALIDADES
15 en todo Aragón
PROPUESTAS
50 para elegir
HORARIO
Según establecimiento
TE PRESENTAMOS EL PAQUITO DE TERNASCO
¿QUÉ ES UN PAQUITO?
Un Paquito es un bocadillo de Ternasco de Aragón. Elaborado de la forma que sea y presentado entre dos panes.
Un viejo conocido en nuestra comunidad desde hace ya unos cuantos años. Exactamente han pasado 20 años desde que se creó el bocadillo de Ternasco de Aragón.
Pues bien, desde hace cinco años Interovic está promocionando el consumo del fomato bocadillo a nivel nacional. Por este motivo se decidió llamarle «Paquito». Exactamente igual que al bocadillo de ternera se le llama «Pepito».
A partir de ahora al bocadillo de Ternasco de Aragón lo presentaremos como «Paquito de Ternasco».
Para su elaboración se puede usar cualquier corte de la canal. Aunque nuestra recomendación es usar el corte “filete fino” procedente de la pierna deshuesada.
Aunque como podrás comprobar a continuación, los establecimientos participantes en la edición 2024 de «La Ruta del Paquito», que saben mucho de bocadillos, han optado por diversos tipos de elaboraciones. Para todos los gustos y paladares. Lo que es seguro es que cada uno será extraordinario y no encontrarás ninguno igual.
¡Pruébalos y cuéntanos cuál es tu favorito!
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN LA EDICIÓN 2024
Aquí encontrarás el listado completo de establecimientos que ofrecen en su carta «Paquitos» de Ternasco de Aragón IGP, bien de forma habitual o durante el mes de septiembre. Una excelente recopilación de profesionales que han puesto todo de su parte para que este concurso sea una auténtica fiesta. ¡Permanece atent@!
LISTADO DE PROPUESTAS DE ZARAGOZA Y PROVINCIA
+Albarracín
Plaza del Carmen, 1, 2 y 3
Distrito Centro | Zaragoza
Paquito Brioche de Ternasco de Aragón IGP pibil con encurtidos, mojo de tomates secos y brotes tiernos
Hotel Restaurante El Patio
Avda. de Madrid, 6
La Almunia de Doña Godina (Zgz)
Paquito de pastrami de pierna de Ternasco de Aragón IGP, rúcula, pepinillos y mostaza
Restaurante Gratal
Paseo de la Constitución, 111
Ejea de Los Caballeros | Zaragoza
Paquito kevá y ke viene. Cuellos de Ternasco de Aragón IGP mechados con ensalada líquida y yogur de oveja picantico
Brasería Fire
C/ Santiago, 12
Casco Antiguo | Zaragoza
Paquito de la tierra: pierna de Ternasco de Aragón IGP asada a la leña durante 12 h., desmechada y guisada en salsa de vino tinto y setas, con tomates confitados, pico de gallo al cilantro y patata asada
Cervecería D´Jorge Audiorama
C/ Luis Bermejo Local 3-4
Distrito Universidad | Zaragoza
Paquito de Ternasco de Aragón IGP con pimientos rojos y verdes, pan untado con tomate y alioli
Gastrobar The Boss
Avda. Francisco de Goya, 16
Zaragoza
Paquito de paletilla de Ternasco de Aragón IGP mechada con barbacoa, queso feta, rúcula, tomates “Cherry”, cecina y salsa de yogur griego
Cervecería D´Jorge Pl. San Francisco
Plaza San Francisco, 18 Bajo
Distrito Universidad | Zaragoza
Paquito de Ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada
La Ternasca
C/ de los Estébanes, 9
El Tubo | Casco Antiguo | Zaragoza
Paquito Phoskito: Pan tramezzino enrollado relleno de paletilla de Ternasco de Aragón IGP asado en su jugo con patata panadera
Cervecería D´Jorge Torre Outlet
Centro Comercial La Torre Outlet
Av. de Logroño Km 6 | Zaragoza
Paquito de Ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada
El Molino Tapas Puerto Venecia
Avda. Isla de Murano, 15 – Local 17
Puerto Venecia | Zaragoza
Paquito Molino de Aragón con Ternasco de Aragón IGP, parmentier de patata y pimiento verde
Café de la Reina
Avda. Juan carlos I, 1
C. C Aragonia | Zaragoza
Paquito sandwich de Ternasco de Aragón IGP en pan de brioche desmechado con crema de queso Granja Perales (Teruel) tostado, tomate, rúcula y mermelada de bacon ahumado
Fran Beer Gran Casa
Centro Comercial Gran Casa
Actur | Zaragoza
Paquito de Ternasco de Aragón IGP con jamón serrano a la plancha, pimiento verde, cebolla caramelizada y salsa de yogur
Restaurante Ambigú (El Foro)
C/ Eduardo Ibarra, 4
Zaragoza
Paquito de Ternasco de Aragón IGP asado estilo roast beef en pan de mollete con puré de patata trufado, tomate seco, rúcula y AOVE
Cervecería D´Jorge Puerto Venecia
Avda. de Puerto Venecia, s/n
Torrero | Zaragoza
Paquito de Ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada
Bar Cervino
C/ de Ainzón, 18
La Almozara | Zaragoza
Paquito Mediterráneo del Bar Cervino: Ternasco de Aragón IGP, escalibada y alioli de mejillones
Cafetería El Templo
Avda. Juan Carlos I, 45 Local
Distrito Universidad | Zaragoza
Paquito de Ternasco de Aragón IGP, pimiento verde, queso y crema de hongos
Bocatería Zipi y Zape
C/ José Pellicer, 18
San José | Zaragoza
Zipinasco: Chuletas de de Ternasco de Aragón IGP, huevos rotos con ajoaceite, cecina y mahonesa de trufa
Bocatería Cuéntame
Avda. de Zaragoza, 50
Utebo | Zaragoza
Paquito Delicia de Pastores de Bocatería Cuéntame. Falda de Ternasco de Aragón IGP con ajo tierno y cebolla asada sobre crema de berenjena y queso fundido a las hierbas
El Molino Tapas Torre Outlet
Centro Comercial La Torre Outlet
Av. de Logroño Km 6 | Zaragoza
Paquito Molino de Aragón: con Ternasco de Aragón IGP, parmentier de patata y pimiento verde
Club Natación Helios
Avda. de José Atarés, 1
Barrio del Arrabal | Zaragoza
Paquito Paquirrin: Montadito de Ternasco de Aragón IGP asado y desmechado en guiso de coco acompañado de una parmentier de patata en su jugo
La Antilla Centro
C/ de Don Hernando de Aragón, 1
Distrito Centro | Zaragoza
Paquito de Ternasco de Aragón IGP con huevos rotos, ajo y perejil. Con el plan a la plancha.
Cervecería D´Jorge Gran Casa
Centro Comercial Gran Casa
Distrito Actur | Zaragoza
Paquito de Ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada
Albergue de Morata
Camino Baldio, s/n
Morata de Jalón | Zaragoza
Paquiburguer: Ternasco de Aragón IGP, borraja, boletus, trufa, Cebolla Fuentes de Ebro DOP y patata
Café 1885
C/ de Alfonso I, 25
Casco Antiguo | Zaragoza
Ternasquico. Paquito elaborado con pierna y cuello de Tenasco de Aragón IGP, pera confitada, queso escamorza, setas guisadas y pan de focaccia. Y acompañado de mayonesa de ajo perejil
Bar Restaurante Las Torres
C/ Aguarón, 16
Barrio de La Jota | Zaragoza
Ternasco-co del valle. Paquito de Ternasco de Aragón IGP con patata, salsa kebab, cebolla caramelizada y foie trufado
Casa Arriazu
C/ de Antonio Gil de Jasa, 14-16
Distrito Centro | Zaragoza
Paquito en empanada individual de Ternasco de Aragón IGP en salsa chilindrón
Restaurante Albarracín
Plaza del Carmen, 1, 2 y 3
Distrito Centro | Zaragoza
Paquito Brioche de Ternasco de Aragón IGP pibil con encurtidos, mojo de tomates secos y brotes tiernos
La Republicana
C/ de Casto Méndez Núñez, 38
Casco Antiguo | Zaragoza
Paquito enrollao de Ternasco de Aragón IGP de La Republicana
Restaurante Flor de Lis
C. de Don Jaime I, 34
Casco Antiguo | Zaragoza
PAKINI. Paquito de jarretes de Ternasco de Aragón IGP asados con calabaza y queso de oveja granja perales.
Cafetería San Siro
C/ Joaquín Costa, 3
Distrito Centro | Zaragoza
Paquito chanfaina elaborado con un guiso de carne de paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada a baja temperatura, huevo duro rallado, láminas de aceitunas verdes y almendra picada
Fran Beer Rosales
Paseo Rosales, 36
Parque Miraflores | Zaragoza
Paquito de Ternasco de Aragón IGP con jamón serrano a la plancha, pimiento verde, cebolla caramelizada y salsa de yogur
Restaurante El Candelas
C/ Maestro Mingote, 3
Las Fuentes | Zaragoza
Paquito de pierna de Ternasco de Aragón IGP a la brasa con ajada y cebolla crujiente
LISTADO DE PROPUESTAS DE HUESCA Y PROVINCIA
Café Bar El Punto
C/ Teruel, 37 Bajos
Huesca
El Paquito del Punto: Ke va … de Ternasco de Aragón IGP en pan artesano de menta, lombarda encurtida y salsa de yogur y cardamomo
Hotel Pedro I de Aragón
Calle del Parque, 34
Huesca
Paquito Pedro I. Chuletas de Ternasco de Aragón IGP, escabeche de cebolla morada, champiñon y puerro. Todo ello con mayonesa de miel y mostaza
Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel)
Avda. de Francia, 37
Jaca | Huesca
Paquito Martínez Soria. Pan de Viena de albahaca, km 0 (elaborado en exclusiva por la panadería Jaquesa de San Nicolás, con masa madre), Ternasco de Aragón IGP cocinado durante 12 horas a baja temperatura (tras un adobo con especias seleccionadas), deshuesado y planchado (para obtener una textura crujiente y jugosa al mismo tiempo), con tomate rosa de Barbastro, mézclum de lechugas, cebolla morada, queso curado de oveja y salsa de yogur, menta y cítricos.
Cafetería Sam (H. Más Monzón)
Paseo San Juan Bosque, 10
Monzón | Huesca
Paquito de Ternasco de Aragón IGP «TerMASco». Es un Paquito elaborado con parmentier de patata, setas shitake y la salsa especial de la casa «Sam»
Taberna 1884 (Antiguo Casa Ruba)
C/ Esperanza, 18
Biescas | Huesca
Paquito de Ruba: inspirado en el guiso tradicional de caldereta de Ternasco de Aragon IGP (hecho en el hogar al calor de las ascuas con la patata, el tomate, las setas)
Restaurante La Redolada
C/ Duque de Bivona, 15
Ayerbe | Huesca
Paquito Pastor. Un Paquito elaborado con Ternasco de Aragón IGP, higo confitado casero y cebolla caramelizada. Todo ello en un pan de cereales
Mesón del Vero
C/ Arrabal, s/n
Alquézar | Huesca
Paquito de Ternasco de Aragón IGP asado desmigado, crema de queso de cabra de Radiquero, rúcula , tomate seco, jugo de asado y especias varias
Café Bar Almeriz
Ronda Misericordia, s/n
Huesca
Paquito El Papi Chulo. Elaborado con patata almeriz, compota de manzana y filete de Ternasco de Aragón IGP. Todo ello presentado en un pan chapata
La Capilleta Bistro
Ctra. San Juan de Plan, 7
Plan | Huesca
PaquiKebab de Ternasco de Aragón IGP en pan de pita con lechuga, tomate rosa de Barbastro, cebolla morada, cilantro, salsa de yogur de Fonz y falafel de garbanzos
Verbena Gastrobar
C/ Santa Bárbara, 4
Monzón | Huesca
Paquito Verbenito. Tataki de Ternasco de Aragón IGP, rebozuelos escabechados, verdura en escabeche, queso parmesano y mayonesa en pan con mantequilla
Olla de Huesca
C/ Ramiro el Monje, 20
Huesca
Duernasco. Sabores del Somontano. Pan rustico patatas panadera asadas, Ternasco de Aragón IGP a la parrilla, mahonesa casera de jugo de ternasco y encurtidos
Bar La Corralaza
Plaza Alfonso El Batallaodor, 1
Huesca
Hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP, rúcula, glace de ternasco, queso de oveja curado Val del Cinca y salsa caramel garlic. Pan rústico y patatas fritas estilo La Corralaza
Café Bar El Punto
C/ Teruel, 37 Bajos
Huesca
El Paquito del Punto: Ke va … de Ternasco de Aragón IGP en pan artesano de menta, lombarda encurtida y salsa de yogur y cardamomo
Hotel Pedro I de Aragón
Calle del Parque, 34
Huesca
Paquito Pedro I. Chuletas de Ternasco de Aragón IGP, escabeche de cebolla morada, champiñon y puerro. Todo ello con mayonesa de miel y mostaza
Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel)
Avda. de Francia, 37
Jaca | Huesca
Paquito Martínez Soria. Pan de Viena de albahaca, km 0 (elaborado en exclusiva por la panadería Jaquesa de San Nicolás, con masa madre), Ternasco de Aragón IGP cocinado durante 12 horas a baja temperatura (tras un adobo con especias seleccionadas), deshuesado y planchado (para obtener una textura crujiente y jugosa al mismo tiempo), con tomate rosa de Barbastro, mézclum de lechugas, cebolla morada, queso curado de oveja y salsa de yogur, menta y cítricos.
Cafetería Sam (H. Más Monzón)
Paseo San Juan Bosque, 10
Monzón | Huesca
Paquito de Ternasco de Aragón IGP «TerMASco». Es un Paquito elaborado con parmentier de patata, setas shitake y la salsa especial de la casa «Sam»
Taberna 1884 (Antiguo Casa Ruba)
C/ Esperanza, 18
Biescas | Huesca
Paquito de Ruba: inspirado en el guiso tradicional de caldereta de Ternasco de Aragon IGP (hecho en el hogar al calor de las ascuas con la patata, el tomate, las setas)
La Capilleta Bistro
Ctra. San Juan de Plan, 7
Plan | Huesca
PaquiKebab de Ternasco de Aragón IGP en pan de pita
Mesón del Vero
C/ Arrabal, s/n
Alquézar | Huesca
Paquito de Ternasco de Aragón IGP asado desmigado, crema de queso de cabra de Radiquero, rúcula , tomate seco, jugo de asado y especias varias
Café Bar Almeriz
Ronda Misericordia, s/n
Huesca
Paquito El Papi Chulo. Elaborado con patata almeriz, compota de manzana y filete de Ternasco de Aragón IGP. Todo ello presentado en un pan chapata
Verbena Gastrobar
C/ Santa Bárbara, 4
Monzón | Huesca
Paquito Verbenito. Tataki de Ternasco de Aragón IGP, rebozuelos escabechados, verdura en escabeche, queso parmesano y mayonesa en pan con mantequilla
Olla de Huesca
C/ Ramiro el Monje, 20
Huesca
Duernasco. Sabores del Somontano. Pan rustico patatas panadera asadas, Ternasco de Aragón IGP a la parrilla, mahonesa casera de jugo de ternasco y encurtidos
Restaurante La Redolada
C/ Duque de Bivona, 15
Ayerbe | Huesca
Paquito Pastor. Un Paquito elaborado con Ternasco de Aragón IGP, higo confitado casero y cebolla caramelizada. Todo ello en un pan de cereales
Bar La Corralaza
Plaza Alfonso El Batallaodor, 1
Huesca
Paquito de Ternasco de Aragón IGP
LISTADO DE PROPUESTAS DE TERUEL Y PROVINCIA
Restaurante El Museo
C/ de Rubio, 4
Teruel
Paquito elaborado con pulled lamb de Ternasco de Aragón IGP acompañado de lechuga, pimientos asados y alioli casero
Restaurante 1900
Plaza Carlos Castel, 8 (Plaza del Torico)
Teruel
Paquito elaborado con pulled lamb de Ternasco de Aragón IGP acompañado de lechuga, pimientos asados y salsa P. Ximénez
Las Vegas Gastrobar
C/ de la Vega, 4
Utrillas | Teruel
Paquito Rasa Aragonesa. Pulled lamb de caldereta tradicional de Ternasco de Aragón IGP con su propio jugo, ajo aceite ahumado, tocinico de cerdo salado, chips de patata caseras y pimientos de piquillo confitados en pan rustico
El Rinconcico
Bco. Sta. Lucía, 4
Mora de Rubielos | Teruel
Hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP al comino con pisto de verduras y acompañado de unas ricas patatas asadas
El Mercao
Plaza de los Amantes, s/n
Teruel
Hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP en pan brioche con piñones, orejones, tomate rosa de Aragón, rabanitos encurtidos algo picantes, cebolla caramelizada, mayonesa de trufa negra de Teruel y boletus y queso de Albarracín
La Mina Gastrobar
C/ Yagüe de Salas, 2
Teruel
Paquito de pastrami de Ternasco de Aragón IGP, patatas a lo pobre, cebolla pochada al oporto y gratén de ajo tostado y miel
Restaurante El Museo
C/ de Rubio, 4
Teruel
Paquito elaborado con pulled lamb de Ternasco de Aragón IGP acompañado de alioli y pimienticos asados
Las Vegas Gastrobar
C/ de la Vega, 4
Utrillas | Teruel
Paquito Rasa Aragonesa. Pulled lamb de caldereta tradicional de Ternasco de Aragón IGP con su propio jugo, ajo aceite ahumado, tocinico de cerdo salado, chips de patata caseras y pimientos de piquillo confitados en pan rustico
Restaurante 1900
Plaza Carlos Castel, 8 (Plaza del Torico)
Teruel
Paquito elaborado con pulled lamb de Ternasco de Aragón IGP con pimientos asados y salsa Pedro Ximenez
El Rinconcico
Bco. Sta. Lucía, 4
Mora de Rubielos | Teruel
Paquito de hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP al comino, con pisto de verduras y acompañado de patata asada
La Mina Gastrobar
C/ Yagüe de Salas, 2
Teruel
Paquito El Pastor: Ternasco de Aragón IGP asado con patata a lo pobre, cebolla pochada y graten de ajo tostado con miel
El Mercao
Plaza de los Amantes, s/n
Teruel
Hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP en pan brioche con piñones, orejones, tomate rosa de Aragón, rabanitos encurtidos algo picantes, cebolla caramelizada, mayonesa de trufa negra de Teruel y boletus y queso de Albarracín
La Cantina de Rocco
Pol. Los Planos, s/n
Dinópolis | Teruel
Paquito de Ternasco de Aragón IGP con pimientsos del piquillo
EL PAQUITO DE TERNASCO TAMBIÉN EN TU CASA
¿TE ATREVES A ELABORARLO EN TU CASA?
El Paquito de Ternasco de Aragón es un bocadillo superversatil. Lo puedes elaborar prácticamente como te de la gana y usando los ingredientes, acompañamientos y salsas que quieras. Incluso admite innovar con el tipo de pan. Prácticamente todo le queda bien.
Pero como te hemos comentado al principio, nuestra recomendación es usar para su elaboración el corte “filete fino” procedente de la pierna deshuesada. Un corte con un bajo contenido en grasa saturada que resulta ideal tanto para niños como para adultos de todas las edades.
Prueba a cocinarlo a la plancha un minuto por cada lado. Sácalo, ponle un poquito de sal y acompáñalo de tus ingredientes favoritos.
PRESENTACIÓN DE LA RUTA DEL PAQUITO 2024
EL RECETARIO DE LA CARNE ROSA
